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호텔경영학과 2024-07-22 13:47
[ 2024학년도 1학기 전공심화 MD - 바리스타 2급 & 소믈리에 2급 ]
1. 일시 : 2024년 06월 24일(월) ~ 06월 29일(토) 09:00-18:00
2. 프로그램명 : 바리스타 2급 & 소믈리에 2급
3. 진행방법 : 대면 (센텀캠퍼스 17층 호텔실습실)
4. 내용
- 호텔 관련 실무영역의 운영형태 학습, F&B 관련 실무부서의 핵심역량 및 스킬교육
- 바리스타 Master's: 커피학개론, 로스팅과 향미평가, 커피추출 등 커피 관련 지식 함양 및
에스프레소 추출 및 카푸치노 제조 교육
- 소믈리에 Master's: 와인의 역사, 포도품종 및 포도재배, 와인제조방법, 국가별 와인의 종류 및 특성,
와인서비스 및 유통, 음료의 이해 등 와인 관련 이론적 지식 함양 및
실무적 skill(와인서비스 및 테일블 서비스)역량 강화교육
- 자격시험: 바리스타2급 & 소믈리에2급 ((사)한국식음료교육협회 주관)